Что попробовать в Варшаве
Польская кухня в столице: пероги, журек в хлебе, бигос, зразы, млечный бар за копейки, пончики в жирный четверг и настойки.

[ ] Съесть пероги (pierogi)
    Вареники с картофелем и творогом (руске), мясом, капустой с грибами или ягодами. Варёные или обжаренные после варки — второй вариант вкуснее и просят его отдельно.
[ ] Попробовать журек (żurek)
    Кислый суп на ржаной закваске с белой колбасой, варёным яйцом и майораном, часто поданный в выеденной буханке хлеба. Кислота мягкая, молочная, а не уксусная.
[ ] Попробовать бигос (bigos)
    Квашеная и свежая капуста, тушённая с несколькими видами мяса, колбасой, черносливом и грибами по многу часов. Чем дольше стоит и чем чаще разогревается, тем лучше.
[ ] Съесть котлет схабовы (kotlet schabowy)
    Свиная отбивная в панировке размером с тарелку, с варёной картошкой и мизерией — салатом из огурцов со сметаной. Воскресный обед и главное блюдо млечного бара.
[ ] Пообедать в млечном баре (bar mleczny)
    Дотационная столовая с меню на доске, раздачей и ценами вдвое ниже любого кафе. Заказывают у кассы, забирают у окна и сами относят поднос.
[ ] Попробовать голомбки (gołąbki)
    Голубцы из свежей капусты с мясом и рисом, залитые томатным или грибным соусом. Домашнее блюдо, которое в млечном баре стоит копейки.
[ ] Попробовать зразы (zrazy zawijane)
    Тонкие говяжьи рулеты с начинкой из огурца, бекона и горчицы, тушённые в тёмном соусе. Подают с гречкой — это классическое польское сочетание, а не эксперимент.
[ ] Попробовать пызы (pyzy)
    Крупные картофельные клёцки с мясной начинкой, поданные со шкварками и жареным луком. Варшавская уличная классика, которую продают из банок навынос.
[ ] Выпить борщ из кружки (barszcz czerwony)
    Прозрачный свекольный бульон без мяса и овощей, кислый и насыщенный, который пьют из кружки. С ушками — крошечными пельменями с грибами — это рождественское блюдо.
[ ] Попробовать смалец с хлебом (smalec)
    Топлёное свиное сало со шкварками, луком и майораном, поданное на ржаном хлебе с солёным огурцом. Бесплатная или почти бесплатная закуска в старых пивных.
[ ] Съесть пончки (pączki)
    Пышные пончики с розовым конфитюром и глазурью с цукатной цедрой. Едят круглый год, но в жирный четверг перед постом за ними стоят очереди по кварталу.
[ ] Попробовать сырник (sernik)
    Плотный творожный торт на твароге, а не на сливочном сыре, — отсюда зернистость и меньшая сладость. Бывает запечённый и с песочной основой.
[ ] Попробовать кремувку (kremówka)
    Два листа слоёного теста с толстым слоем заварного крема между ними, посыпанные сахарной пудрой. Вадовицкая версия известна на всю страну.
[ ] Выпить компот (kompot)
    Отвар из сухих или свежих фруктов, слабо подслащённый, который подают к обеду в столовых и дома. В млечном баре он идёт в стакане вместе с комплексом.
[ ] Попробовать настойки (nalewka)
    Домашние настойки на вишне, тёрне, айве, орехах или мёде — сладкие, густые и крепкие. В старых заведениях их делают сами и подают маленькими рюмками.
[ ] Попробовать зубровку с яблочным соком (Żubrówka)
    Водка, настоянная на зубровке — траве из Беловежской пущи, с травяно-ванильной нотой. Классический местный коктейль — с яблочным соком, называется «шарлотка».

Чек-лист из Unload: https://unloads.ru/c/food-warsaw