Что попробовать в Тель-Авиве
Тель-Авив ест мезе и хумус с утра: сабих, фалафель, шакшука, малауах, бурекасы, рынок Кармель, тхина ко всему и арак с содовой.

[ ] Съесть хумус в хумусии (hummus)
    Тёплое пюре из нута с тхиной, лимоном и оливковым маслом, поданное в глубокой тарелке с добавкой — целым нутом, фулем или яйцом. Едят пи́той, а не ложкой.
[ ] Съесть сабих (sabich)
    Пи́та с жареным баклажаном, варёным яйцом, картофелем, салатом, тхиной и соусом амба из маринованного манго. Иракско-еврейский субботний завтрак, ставший уличной едой.
[ ] Взять фалафель (falafel)
    Шарики из нута с зеленью и специями, обжаренные до хруста, в пи́те с салатом, тхиной и острым соусом схуг. Просите обжарить при вас, а не брать из лотка.
[ ] Съесть шакшуку (shakshuka)
    Яйца, припущенные в густом соусе из помидоров, перца и специй, поданные в чугунной сковороде с хлебом. Североафриканское блюдо, ставшее израильским завтраком по умолчанию.
[ ] Взять израильский завтрак (aruchat boker)
    Яйца на выбор, салат из мелко резаных огурцов и помидоров, сыры, тхина, хумус, хлеб, оливки и кофе — всё сразу и на одного. Наследие кибуцных столовых.
[ ] Попробовать малауах или джахнун (malawach, jachnun)
    Йеменская слоёная лепёшка на маргарине, обжаренная до хруста, — с тёртым помидором, схугом и варёным яйцом. Джахнун томится всю ночь и подаётся в субботу утром.
[ ] Взять бурекасы (burekas)
    Слоёные пирожки с картофелем, сыром или шпинатом, посыпанные кунжутом, с варёным яйцом и солёным огурцом в комплекте. Балканско-турецкое наследие сефардов.
[ ] Попробовать кубе (kubbeh)
    Клёцки из булгура или семолины с мясной начинкой в кисло-свекольном или лимонном бульоне. Иракско-курдское блюдо, которое подают в рыночных столовых по будням.
[ ] Попробовать иерусалимскую смесь (meorav yerushalmi)
    Куриные сердечки, печень и мясо, обжаренные на плите с луком и специями и поданные в пи́те. Плотное, пряное и абсолютно уличное блюдо.
[ ] Заказать мезе (mezze)
    Десяток маленьких тарелок в центр стола: тхина, лабане, матбуха, хумус, баба гануш, маринованные овощи, свежие салаты. Заказывают на компанию и едят хлебом.
[ ] Попробовать кнафе (knafeh)
    Тягучий сыр под слоем хрустящего теста кадаиф, залитый сиропом и посыпанный фисташкой. Подают горячей, и есть надо сразу, пока сыр тянется.
[ ] Купить халву на рынке (halva)
    Кунжутная халва десятков видов — с фисташкой, шоколадом, кофе, — которую режут от огромного блока и дают попробовать. Рынок Кармель для этого и существует.
[ ] Попробовать малаби (malabi)
    Молочный пудинг на кукурузном крахмале с розовым сиропом, кокосовой стружкой и дроблёным арахисом. Прохладный и не приторный десерт из уличных лавок.
[ ] Выпить лимонану (limonana)
    Ледяная смесь лимонного сока с мятой, взбитая до состояния шуги. Изобретена в Израиле в девяностых как рекламная выдумка и стала национальным напитком.
[ ] Выпить кафе хафух (cafe hafuch)
    «Перевёрнутый кофе» — эспрессо с молочной пеной, где молоко наливают первым. Стандартный заказ в любом тель-авивском кафе с утра до вечера.
[ ] Попробовать арак с содовой (arak)
    Анисовый дистиллят, который мутнеет от воды, как узо и ракы. Пьют разбавленным со льдом под мезе, а в барах мешают с грейпфрутом.

Чек-лист из Unload: https://unloads.ru/c/food-tel-aviv