Что попробовать в Стокгольме
Швеция за пределами фрикаделек: тост Скаген, гравлакс, сельдь в маринадах, тефтели с брусникой, семла в сезон, фика и снапс.

[ ] Съесть тефтели с брусникой (köttbullar)
    Небольшие мясные шарики со сливочным соусом, картофельным пюре, брусничным вареньем и маринованным огурцом. Брусника здесь не десерт, а кислота, которая держит блюдо.
[ ] Попробовать тост Скаген (toast Skagen)
    Мелкие креветки с укропом, майонезом и лимоном на обжаренном в масле хлебе, с ложкой икры сверху. Придуман шведским ресторатором в пятидесятых и стал классикой.
[ ] Попробовать гравлакс (gravad lax)
    Лосось, выдержанный в соли, сахаре и укропе без термической обработки, поданный с горчично-укропным соусом хувудрёра. Название значит «закопанный лосось» — раньше рыбу и правда закапывали.
[ ] Попробовать маринованную сельдь (inlagd sill)
    Сельдь в десятке маринадов: горчичном, укропном, луковом, со сметаной. Едят с варёным картофелем, крутым яйцом, сметаной и хрустящим хлебом кнэкебрёд.
[ ] Взять dagens lunch (dagens lunch)
    Обеденный комплекс в будни: горячее, салат-бар, хлеб с маслом и кофе по одной цене. Лучшее соотношение цены и качества в городе, работает до двух.
[ ] Попробовать раггмунк (raggmunk)
    Картофельные оладьи, обжаренные в масле, с жареным беконом и брусникой. Простое зимнее блюдо из husmanskost — шведской домашней кухни.
[ ] Взять смёргос (smörgås)
    Открытый бутерброд на хрустящем или мягком хлебе с креветками, яйцом, копчёной рыбой или сыром. Основа шведского завтрака и лёгкого обеда.
[ ] Попробовать раков в августе (kräftor)
    Раки, отваренные с укропом и солью и съедаемые холодными руками под снапс и песни. Сезон — август, и это не столько блюдо, сколько праздник.
[ ] Попробовать husmanskost (husmanskost)
    Шведская домашняя классика: капустные голубцы, солёная сельдь с картофелем, свиные рёбра, рыбные биточки. Простая и сытная еда, которую подают в старых заведениях в обед.
[ ] Съесть колбаску из киоска (korv med bröd)
    Варёная или жареная сосиска в булке с горчицей, кетчупом, жареным луком и картофельным пюре, если попросить. Уличная еда, работающая допоздна.
[ ] Съесть булочку с корицей (kanelbulle)
    Дрожжевая булочка с корицей и кардамоном, посыпанная жемчужным сахаром. Главная спутница фики, и у неё есть свой день в календаре — четвёртое октября.
[ ] Попробовать семлу в сезон (semla)
    Кардамоновая булочка, начинённая миндальной пастой и взбитыми сливками, с крышечкой сверху. Сезон — от января до Пасхи, и вне его её почти не найти.
[ ] Попробовать принцессин торт (prinsesstårta)
    Бисквит со слоями заварного крема и взбитых сливок под куполом из зелёного марципана с розочкой. Праздничный торт, который продают куском в любой кондитерской.
[ ] Попробовать фильмьёльк (filmjölk)
    Кисломолочный напиток гуще кефира и мягче по вкусу, который едят на завтрак с мюсли и вареньем. В магазине его целая полка разных видов.
[ ] Выпить кофе с påtår (kaffe)
    Шведы — одни из первых в мире по потреблению кофе на человека, и вторая чашка почти везде бесплатна. Слово påtår как раз и означает бесплатную добавку.
[ ] Попробовать снапс (snaps)
    Настойка на тмине, укропе или зверобое, которую пьют маленькими рюмками под сельдь и раков, обязательно с песней перед каждой рюмкой.

Чек-лист из Unload: https://unloads.ru/c/food-stockholm