Что попробовать в России Главные блюда и напитки российской кухни: от сибирских пельменей и волжской ухи до кавказского шашлыка и ленинградских пышек. [ ] Попробовать борщ со сметаной Наваристый свекольный суп на говяжьем бульоне с капустой, морковью и чесночной заправкой. В хороших ресторанах и трактирах его подают обжигающе горячим с ложкой жирной сметаны, свежим укропом и ржаным хлебом с чесночным салом. [ ] Попробовать суточные щи Исконный русский суп на основе свежей или квашеной капусты, который веками томили в печи. Самый аутентичный вариант — кислые «суточные» щи, настоявшиеся после варки целые сутки для глубокого богатого вкуса. [ ] Попробовать сибирские пельмени Миниатюрные клецки из тонкого пресного теста с начинкой из смеси говядины, свинины и иногда баранины с луком и ледяной водой для сочности. В Сибири и на Урале их лепят вручную и подают со сливочным маслом, черным перцем, уксусом или сметаной. [ ] Попробовать бефстроганов с картофельным пюре Тонкие брусочки нежной говяжьей вырезки, быстро обжаренные на сильном огне и припущенные в густом сливочно-сметанном соусе с репчатым луком и легкой ноткой горчицы. Классический гарнир — бархатистое картофельное пюре и соленый огурец. [ ] Попробовать окрошку на квасе или кефире Главный летний холодный суп из мелко нарезанных свежих огурцов, редиса, отварного картофеля, яиц, зелени и мяса (или докторской колбасы). Заправляется либо резким несладким белым квасом, либо холодным кефиром с минералкой. [ ] Попробовать тонкие блины с икрой и маслом Кружевные золотистые блинчики на молоке или дрожжевом тесте, обильно смазанные сливочным маслом. Главная праздничная подача — с красной лососевой икрой, слабосоленой семгой или сметаной. [ ] Попробовать сельдь под шубой Слоеный праздничный салат, где мелко нарезанное филе соленой сельди укрыто слоями отварного картофеля, тертой моркови, вареных яиц и яркой свеклы под легким слоем майонеза. Текстура нежная, а вкус сочетает соленость рыбы и сладость корнеплодов. [ ] Попробовать салат оливье Всенародно любимый салат из кубиков отварного картофеля, моркови, соленых огурцов, яиц, зеленого горошка и мяса (отварной говядины, курицы или вареной колбасы), заправленный майонезом. Французское происхождение ресторанного рецепта превратилось в основу домашнего застолья. [ ] Попробовать печеные пирожки Небольшие порционные пирожки из сдобного или дрожжевого теста с несладкими начинками: тушеной капустой, луком и яйцом, лесными грибами или мясом. Их выпекают в духовке до глянцевой румяной корочки или жарят во фритюре. [ ] Попробовать жареную корюшку Маленькая балтийская рыбка с характерным свежим ароматом огурца, главный кулинарный символ весеннего Санкт-Петербурга. Ее обваливают в муке со специями и обжаривают целиком на сковороде до хрустящей золотистой корочки. [ ] Попробовать кавказский шашлык на углях Сочные куски свиной шеи, баранины или курицы, маринованные с репчатым луком, черным перцем и травами, нанизанные на шампуры и обжаренные над березовыми углями. На юге России и в Сочи шашлык готовят круглый год и подают с тонким лавашом, маринованным луком и аджикой. [ ] Попробовать волжскую тройную уху Прозрачный, крепкий рыбный бульон, который варят в несколько заходов из речной рыбы — судака, щуки, окуня и стерляди. В костровом варианте в готовый суп на секунду опускают тлеющую березовую головешку и вливают стопку водки для чистоты бульона. [ ] Попробовать студень (холодец) с хреном Холодная закуска из долго вываренного мяса (говяжьих голяшек и свиных ножек), разобранного на волокна и застывшего в крепком прозрачном чесночном бульоне без добавления желатина. Подается с ядреной русской горчицей или тертым хреном со свеклой. [ ] Попробовать ленинградские пышки Горячие воздушные дрожжевые пончики в форме кольца, обжаренные во фритюре и щедро посыпанные сахарной пудрой. В исторических петербургских пышечных их подают прямо из автомата на бумажных салфетках в паре с бочковым кофе со сгущенным молоком. [ ] Попробовать сырники со сметаной и вареньем Нежные золотистые оладьи из плотного сухого творога с добавлением минимального количества муки, ванили и сахара. Их обжаривают до румянца на сливочном масле, сохраняя кремовую текстуру внутри, и сервируют с малиновым вареньем или сгущенкой. [ ] Попробовать печатный тульский пряник Пряное печатное медовое печенье с рельефным узором или надписью, выбитой деревянной резной формой. Внутри скрывается сочная начинка из яблочного повидла или вареной сгущенки с грецкими орехами. [ ] Попробовать торт медовик Многослойный торт из тончайших коржей на основе гречишного меда, прослоенных воздушным кремом из сметаны и вареного сгущенного молока. Торт оставляют пропитываться на ночь, благодаря чему он приобретает мягкую карамельно-медовую текстуру. [ ] Попробовать хлебный квас Слабогазированный напиток натурального брожения из ржаного солода, подсушенных сухарей бородинского хлеба и родниковой воды. Он обладает кисло-сладким вкусом с нотами корочки черного хлеба и отлично утоляет жажду в летний зной. [ ] Попробовать клюквенный морс Традиционный ягодный напиток из дикорастущих северных ягод — брусники, клюквы или облепихи. Свежий сок отжимают, жмых недолго варят с добавлением сахара или меда, а затем соединяют с сырым соком для сохранения витаминов. [ ] Попробовать иван-чай (копорский чай) Исконный русский травяной напиток из ферментированных листьев кипрея узколистного. Не содержит кофеина, отличается глубоким цветом, медово-цветочным ароматом с нотами сушеных яблок и чернослива. [ ] Попробовать ягодные настойки Крепкие напитки на основе нейтрального спирта или водки, настоянные на северных ягодах (клюкве, морошке, черноплодной рябине) или пряностях (хреновуха с медом). В современных барных рюмочных их наливают в граненые стопки под соленый бутерброд. [ ] Попробовать суздальскую медовуху Древний славянский слабоалкогольный напиток натурального брожения из пчелиного меда, хмеля и пряностей. Обладает мягким хмельным вкусом с выраженным ароматом лугового разнотравья, корицы и мускатного ореха. Чек-лист из Unload: https://unloads.ru/c/food-russia