Что попробовать в Праге
Чешская кухня без вертела с «трдельником»: свичкова, гуляш в хлебе, вепрево колено, кнедлики, сыр с пивоварни и правила пивной.

[ ] Съесть свичкову (Svíčková na smetaně)
    Говядина в густом сливочном соусе из протёртых кореньев, с кнедликами, ложкой брусники и облаком взбитых сливок. Соус слегка сладковатый — это не ошибка кухни, а суть блюда.
[ ] Попробовать чешский гуляш (Hovězí guláš)
    Тёмное густое рагу из говядины с луком и тмином, гораздо менее паприковое, чем венгерское. Подают с кнедликами, а в пивных — в выдолбленной буханке хлеба.
[ ] Съесть вепрево колено (Vepřové koleno)
    Свиная рулька, вымоченная в пиве и запечённая до хрустящей корки, поданная на доске с горчицей, хреном и маринованным перцем. Порция на двоих, и это не преувеличение.
[ ] Разобраться с кнедликами (Knedlíky)
    Варёные ломти теста, которые заменяют здесь хлеб и картошку. Бывают хлебные (houskové) — пористые и лёгкие, и картофельные (bramborové) — плотные и сероватые, к жирному мясу.
[ ] Попробовать смаженый сыр (Smažený sýr)
    Толстый ломоть эдама в панировке, жаренный во фритюре, с картошкой и татарским соусом. Главное вегетарианское блюдо страны и классическая еда после пивной.
[ ] Заказать утопенцев (Utopenci)
    Сардельки, маринованные неделями в уксусе с луком, перцем и лавровым листом, поданные холодными с чёрным хлебом. Название переводится как «утопленники» — по виду в банке.
[ ] Попробовать брамборачку (Bramboračka)
    Густой картофельный суп с сушёными грибами, майораном и кореньями, часто поданный в хлебной буханке. Зимой это полноценный обед, а не первое блюдо.
[ ] Попробовать кулайду (Kulajda)
    Кисло-сливочный суп с грибами, картофелем, укропом и яйцом-пашот посередине. Кислинка от уксуса — характерная чешская нота, которая удивляет с первой ложки.
[ ] Попробовать пражскую ветчину (Pražská šunka)
    Окорок, вымоченный в рассоле и подкопчённый на буке, с влажной розовой мякотью. Едят тонкими ломтями с хреном или горячим куском с горчицей на рынке.
[ ] Разобраться с трдельником (Trdelník)
    Полая сладкая трубка теста, обжаренная на вертеле и обваленная в сахаре с орехами. Вкусно и горячо, но к чешской традиции отношения не имеет — это недавняя туристическая выдумка.
[ ] Попробовать колачи (Koláče)
    Круглые дрожжевые лепёшки с творогом, повидлом или маком в углублении посередине. Деревенская выпечка, которую в Праге ищут в старых пекарнях, а не в кафе на площади.
[ ] Попробовать медовник (Medovník)
    Многослойный медовый торт с прослойками из сгущённого крема и крошкой сверху. Плотный, не приторный и почти в каждом кафе — самый надёжный десерт в городе.
[ ] Выпить кофолу (Kofola)
    Тёмный газированный напиток на травяном сиропе, придуманный в социалистической Чехословакии как ответ коле. Менее сладкий, с горьковатой травяной нотой, и разливной из крана заметно лучше бутылочного.
[ ] Выпить светлый лежак (Světlý ležák)
    Светлое пиво низового брожения, придуманное в Пльзене и задавшее стандарт для половины мира. В господе его наливают с толстой плотной пеной, которая должна держаться до конца кружки.
[ ] Попробовать бехеровку (Becherovka)
    Травяной ликёр из Карловых Вар с корицей и гвоздикой, придуманный как лечебная настойка. Пьют охлаждённым до состояния сиропа, маленькими рюмками после плотного обеда.

Чек-лист из Unload: https://unloads.ru/c/food-prague