Что попробовать в Мюнхене
Мюнхенская кухня без туристических ловушек: вайсвурст до полудня, свиная рулька, брецель, пиво по сортам и правила биргартена.

[ ] Съесть вайсвурст до полудня (Weißwurst)
    Телячьи колбаски с петрушкой, которые варят, но никогда не жарят, и подают в горячей воде со сладкой горчицей и брецелем. Кожицу не едят: её либо надрезают ножом и вынимают мякоть, либо высасывают колбаску прямо из шкурки.
[ ] Заказать свиную рульку (Schweinshaxe)
    Свиная голяшка, запечённая до стеклянной хрустящей корки, с картофельным кнёделем и тушёной капустой. Порция рассчитана на очень голодного человека — вдвоём одну рульку делят без стыда.
[ ] Попробовать швайнсбратен с кнёделем (Schweinsbraten)
    Воскресное жаркое из свиной лопатки с тёмным подливом на тминном отваре и пивной глазурью. К нему обязателен кнёдель — картофельный или из чёрствых булок, — который и существует ради этого соуса.
[ ] Попробовать обацду (Obatzda)
    Перезрелый камамбер, размятый со сливочным маслом, молодым луком, паприкой и глотком пива — закуска, придуманная, чтобы спасать подтёкший сыр. Едят её с брецелем и редькой в биргартене.
[ ] Взять свежий брецель (Brezn)
    Щелочной крендель с толстым солёным брюшком и тонкими подпалёнными боками. Свежий он живёт часа три, поэтому в пекарне берут утренний, а в биргартене — у разносчицы с корзиной.
[ ] Съесть леберкезе в булке (Leberkäse)
    Плотный мясной хлеб, который режут горячим ломтем в булку и мажут сладкой горчицей. Это мюнхенский перекус на ходу: продают в мясных лавках и на вокзале с утра до вечера.
[ ] Попробовать кезешпецле (Käsespätzle)
    Мягкие яичные клёцки шпецле, запечённые слоями с горным сыром и засыпанные жареным луком. Главное вегетарианское блюдо региона и лучшая еда после долгого дня в горах.
[ ] Съесть суп с леберкнёделем (Leberknödelsuppe)
    Прозрачный говяжий бульон с одним большим печёночным кнёделем и щедрой щепотью резаного шнитт-лука. Классическая закуска перед жарким, а зимой — самостоятельный обед.
[ ] Попробовать штеккерльфиш (Steckerlfisch)
    Целая макрель или сиг на палке, натёртая маслом с травами и запечённая над углями до чёрной кожи. Это фестивальная еда: ищите её на Октоберфесте, в биргартенах у Изара и на майских ярмарках.
[ ] Заказать редьку ради (Radi)
    Огромная белая редька, срезанная спиралью и посоленная так, что она пускает сок. Баварская закуска к пиву с честным расчётом: чем солонее редька, тем быстрее заказывают вторую кружку.
[ ] Попробовать вурстсалат (Wurstsalat)
    Варёная колбаса, нарезанная соломкой, с луком, огурцами и уксусно-масляной заправкой. Лёгкий летний обед, который в биргартене заказывают вместо горячего.
[ ] Съесть гриль-курицу хендль (Hendl)
    Половина курицы с солью и петрушечным маслом, крутящаяся на вертеле в стеклянной будке. Еда Октоберфеста и любого биргартена: заказывают половинку, едят руками.
[ ] Попробовать яблочный штрудель (Apfelstrudel)
    Тонкое вытяжное тесто с яблоками, изюмом и корицей, поданное тёплым с ванильным соусом или взбитыми сливками. В хорошей кондитерской тесто раскатывают до прозрачности вручную.
[ ] Попробовать дампфнудель (Dampfnudel)
    Дрожжевая булка, приготовленная на пару в молоке с маслом, отчего снизу образуется карамельная корочка. Подают горячей в лужице ванильного соуса — это десерт размером с обед.
[ ] Выпить радлер (Radler)
    Пиво пополам с лимонадом — изобретение для велосипедистов, которые не хотели пьянеть по дороге домой. Летом в биргартене это самый ходовой напиток после хеллеса.
[ ] Выпить кружку хеллеса (Helles)
    Светлое повседневное пиво Мюнхена: мягкое, солодовое, без выраженной горечи, пьётся литровыми кружками. В биргартене его наливают в масс, в помещении чаще берут поллитра.
[ ] Попробовать пшеничное вайсбир (Weißbier)
    Пшеничное пиво с ароматом банана и гвоздики, которое наливают в высокий изогнутый бокал. Именно его пьют утром с вайсвурстом, а не светлый хеллес.

Чек-лист из Unload: https://unloads.ru/c/food-munich