Что попробовать в Минске
Белорусская кухня в столице: драники со сметаной, мачанка с блинами, бабка, холодник летом, полендвица, крамбамбуля и квас.

[ ] Съесть драники (draniki)
    Оладьи из тёртого сырого картофеля, обжаренные до кружевных хрустящих краёв, со сметаной или мачанкой. Муки в них почти нет — держится всё на крахмале.
[ ] Попробовать мачанку (machanka)
    Густая подлива из свинины, копчёностей и сметаны, в которую макают блины или драники. Название буквально означает «то, во что макают».
[ ] Попробовать картофельную бабку (babka)
    Запеканка из тёртого картофеля со шкварками и луком, запечённая в горшочке до румяной корки. Плотная, сытная и подаётся со сметаной.
[ ] Попробовать холодник летом (kholodnik)
    Холодный свекольный суп на кефире с огурцом, зеленью и половинкой варёного яйца, ярко-розового цвета. Подают с горячей отварной картошкой отдельно.
[ ] Попробовать верещаку (vereshchaka)
    Свиные рёбрышки, тушённые в кисло-сладком соусе на квасе или пиве с луком. Старинное шляхетское блюдо, которое подают с блинами или гречкой.
[ ] Съесть колдуны (kalduny)
    Пельмени или картофельные драники с мясной начинкой внутри, поданные со сметаной и шкварками. Название от старого слова, связанного с колдовством.
[ ] Попробовать полендвицу и сало (palendvitsa)
    Вяленая свиная вырезка в специях, нарезанная тонкими ломтями, и солёное сало с чесноком. Холодные закуски, которые продают на рынке на вес.
[ ] Попробовать блюда с лесными грибами (grybnyya stravy)
    Белые и лисички в сметанном соусе, грибная юшка, сушёные грибы в супах и начинках. Осенью грибы здесь основной, а не декоративный ингредиент.
[ ] Попробовать жур и крупник (zhur, krupnik)
    Жур — кислый суп на овсяной или ржаной закваске с копчёностями; крупник — густой суп на перловке с грибами и картофелем. Зимние блюда деревенского происхождения.
[ ] Попробовать клёцки (klyotski)
    Картофельные шарики с мясной начинкой или без, отваренные и поданные в бульоне либо со шкварками. «Клёцки с душами» — те, что с начинкой внутри.
[ ] Попробовать домашнюю выпечку (piroh, vantrobianka)
    Пироги с ягодами, творогом и маком, медовые коврижки и печенье на сметане. Домашняя выпечка, которую продают в пекарнях и на рынке кусками.
[ ] Купить лесные ягоды и мёд (yagady, myod)
    Черника, брусника, клюква и лесная малина на рынке в сезон, плюс мёд разных сборов — липовый, гречишный, вересковый. Ягоды продают стаканами.
[ ] Выпить квас (kvas)
    Напиток брожения на ржаном хлебе — кисло-сладкий, слабогазированный, почти безалкогольный. Летом его наливают из бочек на улице.
[ ] Попробовать берёзовый сок (biarozavy sok)
    Прозрачный сок, собранный весной прямо со стволов, слегка сладковатый и почти безвкусный. Сезон — три-четыре недели в марте и апреле.
[ ] Попробовать крамбамбулю (krambambulya)
    Настойка на мёде и специях — корице, гвоздике, перце, — которую пьют и холодной рюмками, и горячей зимой. Историческая шляхетская выпивка.

Чек-лист из Unload: https://unloads.ru/c/food-minsk