Что попробовать в Мехико
Мехико ест стоя у прилавка: тако аль пастор ночью, тлакойо на рынке, посоле по четвергам, чиле эн ногада осенью, чурро с шоколадом и мескаль.

[ ] Съесть тако аль пастор (tacos al pastor)
    Свинина, маринованная в перцах и ачиоте, на вертикальном вертеле с ананасом сверху, срезанная в кукурузную тортилью. Наследие ливанских шаурма-мастеров, ставшее главным блюдом города.
[ ] Попробовать тлакойо (tlacoyo)
    Овальная лепёшка из синей кукурузной масы, начинённая фасолью или сыром и обжаренная на комале, сверху — ногалес, сыр и сальса. Доиспанская уличная еда, живущая на рынках.
[ ] Попробовать посоле (pozole)
    Суп из крупной никстамализованной кукурузы с мясом, к которому отдельно подают редис, латук, орегано, лук и лайм. Собирают тарелку сами — половина удовольствия в этом.
[ ] Заказать кесадилью (quesadilla)
    Свёрнутая кукурузная тортилья с начинкой, обжаренная или во фритюре. В Мехико сыр в неё кладут только по просьбе — и это не шутка, а местный обычай.
[ ] Съесть чилакилес на завтрак (chilaquiles)
    Кусочки тортильи, залитые зелёной или красной сальсой, со сметаной, сыром и луком, часто с яйцом или курицей. Завтрак после долгой ночи.
[ ] Попробовать тамаль (tamal)
    Кукурузное тесто с начинкой, приготовленное на пару в кукурузном или банановом листе. Уличный завтрак, который в Мехико едят внутри булки — это называется гуахолота.
[ ] Попробовать кочиниту пибиль (cochinita pibil)
    Свинина, маринованная в ачиоте и соке горького апельсина и томлённая в банановых листьях до волокон. Юкатанское блюдо, ставшее в столице обыденным.
[ ] Попробовать моле (mole)
    Густой соус из десятков ингредиентов — сушёных перцев, орехов, специй, шоколада, — который варят часами и подают с курицей или индейкой. Не шоколадный десерт: шоколад тут один из тридцати компонентов.
[ ] Попробовать чиле эн ногада в сезон (chiles en nogada)
    Перец поблано, фаршированный мясом с фруктами, под ореховым соусом и гранатовыми зёрнами. Сезонное блюдо: его подают только в конце лета и в сентябре.
[ ] Взять эскитес или элоте (esquites, elote)
    Кукуруза — в стакане зёрнами или на палочке целиком, с майонезом, сыром котиха, чили и лаймом. Уличная классика, которую продают у метро и в парках.
[ ] Пообедать на рынке (comida corrida)
    Обеденный комплекс в рыночной столовой: суп, рис, основное блюдо, тортильи и агуа фреска за фиксированную небольшую цену. Работает с двух до пяти.
[ ] Съесть чурро с шоколадом (churros)
    Ребристые полоски жареного теста в сахаре с корицей, которые макают в густой горячий шоколад. Едят поздно вечером и рано утром, а не после ужина.
[ ] Взять пан дульсе (pan dulce)
    Сладкая выпечка из пекарни: конча с сахарной корочкой, ореха, полворон. Берут поднос и щипцы, набирают сами и платят на кассе за штуку.
[ ] Выпить агуа фреску (agua fresca)
    Разбавленный фруктовый напиток из больших стеклянных банок: орчата на рисе, ямайка из каркаде, тамариндо, лайм с чиа. Стоит копейки и заменяет газировку.
[ ] Выпить кофе де олья (café de olla)
    Кофе, сваренный в глиняном горшке с палочкой корицы и тростниковым сахаром пилонсильо. Пряный и сладкий, подают в глиняной кружке.
[ ] Попробовать мескаль (mezcal)
    Дистиллят из запечённой агавы с выраженной дымной нотой, который пьют маленькими глотками, а не залпом. Текила — частный случай мескаля, из одной только голубой агавы.
[ ] Попробовать пульке (pulque)
    Слабоалкогольный ферментированный сок агавы — вязкий, кисловатый и живой. Пьют в пулькериях, часто с фруктовым сиропом, и хранению он не подлежит.

Чек-лист из Unload: https://unloads.ru/c/food-mexico-city