Что попробовать в Мале
Мальдивская еда за пределами отеля: маш-хуни на завтрак, гарудия, короткие закуски хедхика в чайной, рихаакуру и раа с пальмы.

[ ] Съесть маш-хуни на завтрак (mas huni)
    Копчёный тунец, растёртый руками с тёртым кокосом, луком, чили и лаймом, поданный с горячей лепёшкой роши. Мальдивский завтрак номер один и самое повседневное блюдо страны.
[ ] Попробовать гарудию (garudhiya)
    Прозрачный бульон из свежего тунца, сваренного почти без специй, с солью и листом карри. Подают с рисом, лаймом, луком и чили, которые добавляют в тарелку сами.
[ ] Съесть гулху (gulha)
    Маленькие жареные шарики из теста с начинкой из тунца, кокоса и лука. Самая узнаваемая из коротких закусок, которую едят по несколько штук с чаем.
[ ] Попробовать бажию (bajiya)
    Треугольный жареный пирожок с тунцом, кокосом и луком — мальдивский родственник самосы, но начинка всегда рыбная. Одна из главных позиций в витрине хотаа.
[ ] Попробовать кулхи боакибаа (kulhi boakibaa)
    Плотный солёный «кекс» из риса, тунца и кокоса, запечённый и нарезанный квадратами. Подают холодным, и он неожиданно сытный для своего размера.
[ ] Попробовать рихаакуру (rihaakuru)
    Густая тёмная паста из уваренного тунцового бульона, солёная и концентрированная. Её мажут на роши или добавляют к рису — по силе вкуса это местный аналог рыбного соуса.
[ ] Попробовать рыбное карри (mas riha)
    Тунец в кокосовом карри со специями, карри-листом и чили — более пряная альтернатива прозрачной гарудии. Подают с рисом и роши.
[ ] Съесть рыбу на углях (fihunu mas)
    Целая рыба, натёртая пастой из чили, чеснока и специй и запечённая на углях. На местных островах её жарят вечером прямо у воды.
[ ] Взять роши (roshi)
    Тонкая пресная лепёшка на сковороде, которая заменяет здесь и хлеб, и приборы. Её пекут стопками и подают горячей ко всему.
[ ] Попробовать телули маш (theluli mas)
    Кусочки тунца, обжаренные до сухой корочки с куркумой, чили и луком. Плотная закуска, которую едят с рисом или просто так, и она хорошо хранится.
[ ] Попробовать фони боакибаа (foni boakibaa)
    Сладкий пудинг-кекс из риса, кокосового молока и розовой воды, запечённый до карамельной корочки. Подают квадратами и холодным.
[ ] Попробовать бондибай (bondibai)
    Сладкая рисовая каша на кокосовом молоке с розовой водой и кардамоном, поданная холодной. Праздничный десерт, который делают на Рамадан и семейные события.
[ ] Попробовать донкейо каджуру (dhonkeyo kajuru)
    Жареные пончики из бананов с рисовой мукой и кокосом, сладкие и плотные. Продают в тех же хотаа вместе с солёными закусками.
[ ] Выпить чай в хотаа (sai)
    Крепкий чёрный чай, часто со сгущённым молоком, который пьют весь день и особенно к коротким закускам. Хотаа — местная чайная, и это главное общественное место острова.
[ ] Попробовать раа (raa)
    Свежий сок кокосовой пальмы, собранный утром с соцветия, — сладкий, чуть игристый и безалкогольный, пока не начал бродить. Пьют в тот же день.

Чек-лист из Unload: https://unloads.ru/c/food-male