Что попробовать в Лондоне
Лондон — не только фиш-энд-чипс: воскресный роуст, пирог с пюре, карри с Брик-лейн, солт-биф бейгл ночью, афтернун-ти и эль комнатной температуры.

[ ] Съесть воскресный роуст (Sunday roast)
    Запечённое мясо с картофелем в утином или говяжьем жире, йоркширским пудингом, овощами и подливой грейви. Главная британская трапеза, которую подают только по воскресеньям.
[ ] Попробовать фиш-энд-чипс (fish and chips)
    Треска или пикша в пивном кляре с толстой картошкой, солодовым уксусом и мятым горошком. Кляр должен быть пузырчатым и хрустеть, а не отваливаться мокрым пластом.
[ ] Съесть английский завтрак (full English)
    Яйца, бекон, сосиски, запечённая фасоль, жареные помидоры, грибы и тост, а в правильной версии ещё кровяная колбаса. Подают весь день в кафе-«кафф», а не только утром.
[ ] Попробовать пай энд маш (pie and mash)
    Пирог с говяжьим фаршем, картофельное пюре и зелёный соус ликер на петрушке. Рабочая еда лондонского Ист-Энда, которая держится в паре десятков старых заведений.
[ ] Съесть карри (curry)
    Индийская и бангладешская кухня в Лондоне давно своя: от классического карри-хауса до региональных заведений с южноиндийской или пакистанской едой. Тика масала придумана в Британии.
[ ] Взять бейгл с солониной (salt beef bagel)
    Отварная говяжья грудинка с горчицей и солёным огурцом в плотном бейгле — еврейская еда Ист-Энда. Классические пекарни на Брик-лейн работают круглосуточно.
[ ] Попробовать скотч-эгг (Scotch egg)
    Варёное яйцо в оболочке из колбасного фарша, обжаренное в панировке. В хорошем пабе желток остаётся жидким, и это главный признак, что его сделали здесь, а не купили.
[ ] Съесть устрицы (oysters)
    Британские устрицы из Уитстабла, Джерси и Мерси — плоские и вогнутые, с выраженной минеральностью. В старых устричных барах их подают дюжинами с чёрным хлебом и маслом.
[ ] Пройти рынок Боро (Borough Market)
    Продуктовый рынок под железнодорожными арками с сырами, дичью, устрицами и горячей едой навынос. Идти лучше в будни: в субботу там не протолкнуться.
[ ] Попробовать корнуэльский пасти (Cornish pasty)
    Пирожок с говядиной, картофелем, брюквой и луком в толстой защипанной корке. Корку рабочие шахт держали грязными руками и выбрасывали — отсюда её толщина.
[ ] Съесть стики тоффи пудинг (sticky toffee pudding)
    Финиковый бисквит, залитый горячим ирисным соусом и поданный со сливками или заварным кремом. Плотный, тёплый и абсолютно не диетический десерт британских пабов.
[ ] Сходить на афтернун-ти (afternoon tea)
    Трёхъярусная подставка: сэндвичи внизу, сконы с кремом и джемом посередине, пирожные сверху. Едят снизу вверх, и это не десерт, а замена обеду.
[ ] Попробовать итон-месс (Eton mess)
    Раскрошенная меренга, взбитые сливки и клубника, смешанные без всякой аккуратности. Летний десерт, который выигрывает именно от неряшливости.
[ ] Выпить крепкий чай с молоком (builder's tea)
    Крепко заваренный чёрный чай с молоком в большой кружке — бытовой напиток, а не церемония. Молоко наливают после чая, и спор о порядке идёт до сих пор.
[ ] Выпить настоящий эль (real ale)
    Живое пиво из бочки, поданное с ручного насоса при температуре погреба и без искусственной газации. Мягкое, солодовое и совсем не похожее на холодный лагер.
[ ] Попробовать сидр (cider)
    Яблочный сидр из западных графств — сухой, мутный и совсем не сладкий, в отличие от промышленного. Настоящий фермерский сидр называют скрампи.

Чек-лист из Unload: https://unloads.ru/c/food-london