Что попробовать в Киеве
Украинская кухня в столице: борщ с пампушками, вареники, сало и деруны, крученики и печеня, киевский торт, узвар и наливки.

[ ] Съесть борщ с пампушками (borshch)
    Свекольный суп на мясном бульоне с капустой, поданный со сметаной и чесночными пампушками. Цвет должен быть тёмно-рубиновым, а не бурым.
[ ] Попробовать вареники (varenyky)
    Варёные полукруглые пельмени с картофелем, творогом, капустой, вишней или ягодами. Солёные подают со шкварками и сметаной, сладкие — со сметаной и сахаром.
[ ] Съесть деруны (deruny)
    Картофельные оладьи из тёртого сырого картофеля, обжаренные до хрустящих краёв, со сметаной или с грибной подливой. Простое блюдо, которое всё решает свежестью картофеля.
[ ] Попробовать сало (salo)
    Солёный или копчёный свиной жир, нарезанный тонкими ломтями, с чёрным хлебом, чесноком и горчицей. Едят как закуску, а не как продукт для жарки.
[ ] Попробовать голубцы (holubtsi)
    Капустные листья с фаршем и рисом, тушённые в томатно-сметанном соусе. Постная версия с грибами, гречкой или пшеном распространена не меньше мясной.
[ ] Съесть котлету по-киевски (kotleta po-kyivsky)
    Куриное филе с холодным сливочным маслом и зеленью внутри, в панировке и обжаренное. При разрезе масло должно вытечь — в этом весь эффект.
[ ] Попробовать банош (banosh)
    Кукурузная каша, сваренная на сметане, с брынзой, шкварками и жареными грибами. Гуцульское блюдо из Карпат, которое подают в чугунке.
[ ] Попробовать крученики и печеню (kruchenyky)
    Мясные рулетики с начинкой из грибов, сыра или овощей, тушённые в сметанном соусе, и печеня — жаркое в горшочке с картофелем и грибами.
[ ] Попробовать холодец (kholodets)
    Мясной студень на застывшем бульоне с чесноком, подаваемый холодным с хреном или горчицей. Зимняя и праздничная закуска, а не повседневное блюдо.
[ ] Попробовать соленья с рынка (solenia)
    Квашеная капуста, солёные огурцы, помидоры, грибы и мочёные яблоки на вес с бочек. К мясу, к салу и к крепкому — обязательная часть стола.
[ ] Попробовать киевский торт (Kyiv cake)
    Два безейных коржа с орехами кешью и прослойкой масляного крема шарлотт под шоколадным узором. Придуман в шестидесятых и стал городским символом.
[ ] Съесть сырники (syrnyky)
    Оладьи из творога, обжаренные до румяной корки, со сметаной, вареньем или мёдом. Завтрак, который есть почти в каждом кафе города.
[ ] Попробовать пляцки и пампушки со сгущёнкой
    Пляцки — многослойные домашние пироги с маком, орехами и повидлом, и сладкие пампушки с начинкой. Галицкая выпечка, которую продают куском в пекарнях.
[ ] Выпить узвар (uzvar)
    Отвар из сушёных яблок, груш, слив и вишни, слабо подслащённый мёдом. Пьют холодным круглый год и обязательно ставят на рождественский стол.
[ ] Попробовать ряженку и кефир (riazhanka)
    Ряженка — топлёное молоко, заквашенное до кремовой густоты и карамельного вкуса. Мягче кефира и пьётся как самостоятельный напиток или на завтрак.
[ ] Попробовать наливки и горилку (nalyvka, horilka)
    Домашние наливки на вишне, тёрне, калине или мёде — сладкие и не очень крепкие, и горилка с перцем и мёдом. Пьют рюмками под закуску.

Чек-лист из Unload: https://unloads.ru/c/food-kiev