Что попробовать в Иерусалиме
Иерусалим ест на рынке Махане Йегуда: меорав, хумус в хумусии, кнафе, мусахан и мансаф, кубе, бурекасы, лимонана и сабих.

[ ] Съесть хумус в хумусии (hummus)
    Тёплое пюре из нута с тхиной и оливковым маслом в глубокой тарелке, с добавкой и пи́той. Хумусии открываются рано и закрываются, когда кончается котёл.
[ ] Попробовать иерусалимскую смесь (meorav Yerushalmi)
    Куриные сердечки, печень и мясо, обжаренные на плите с луком, куркумой и специями, поданные в пи́те или на тарелке. Блюдо, придуманное именно здесь.
[ ] Съесть кнафе (knafeh)
    Тягучий сыр под слоем хрустящего теста, залитый сиропом и посыпанный фисташкой, поданный горячим прямо со сковороды. Наблусская школа считается эталонной.
[ ] Попробовать мусахан (musakhan)
    Курица, запечённая с огромным количеством лука, сумаха и оливкового масла на лепёшке таббун, посыпанная кедровыми орешками. Палестинское национальное блюдо.
[ ] Попробовать маклюбу (maqluba)
    Рис с мясом и жареными овощами, приготовленный слоями в кастрюле и перевёрнутый на блюдо целиком. Название буквально означает «перевёрнутая».
[ ] Попробовать кубе (kubbeh)
    Клёцки из булгура или семолины с мясной начинкой в кисло-свекольном, лимонном или тыквенном бульоне. Иракско-курдское наследие, подают в рыночных столовых.
[ ] Взять бурекасы (burekas)
    Слоёные пирожки с сыром, картофелем или шпинатом, с варёным яйцом и солёным огурцом в комплекте. Форма пирожка говорит о начинке.
[ ] Съесть сабих (sabich)
    Пи́та с жареным баклажаном, варёным яйцом, картофелем, салатом, тхиной и соусом амба. Иракско-еврейский субботний завтрак, ставший уличной едой.
[ ] Съесть шакшуку (shakshuka)
    Яйца, припущенные в густом соусе из помидоров, перца и специй, поданные в чугунной сковороде с хлебом. Североафриканское блюдо и местный завтрак по умолчанию.
[ ] Пройти рынок Махане Йегуда (Mahane Yehuda)
    Рынок со специями, халвой, сухофруктами, сырами, рыбой и десятком мест, где готовят на месте. Днём торговля, вечером бары в тех же переулках.
[ ] Купить халву на рынке (halva)
    Кунжутная халва десятков видов — с фисташкой, шоколадом, кофе, — которую режут от огромного блока и дают попробовать.
[ ] Попробовать восточные сладости (baklava, maamoul)
    Пахлава с фисташкой и маамуль — песочное печенье с финиковой или ореховой начинкой и узором на поверхности. Продают на вес в кондитерских Старого города.
[ ] Попробовать малаби (malabi)
    Молочный пудинг на крахмале с розовым сиропом, кокосом и дроблёным арахисом. Прохладный и не приторный десерт из уличных лавок.
[ ] Выпить лимонану (limonana)
    Ледяная смесь лимонного сока с мятой, взбитая до состояния шуги. Летом её продают в каждом киоске и на рынке.
[ ] Выпить кофе с кардамоном и мятный чай (qahwa, shai na'na)
    Кофе с кардамоном в маленьких чашках и мятный чай в стакане — то, что пьют в Старом городе весь день. Сладость называют при заказе.
[ ] Попробовать местное вино и пиво (Judean Hills wine)
    Вина Иудейских гор — сухие красные и белые с известняковых склонов вокруг города — и израильское крафтовое пиво. В барах рынка есть и то и другое.

Чек-лист из Unload: https://unloads.ru/c/food-jerusalem