Что попробовать в Хошимине
Южный Вьетнам ест сладко и с зеленью: бань ми, ком там с рёбрышком, фо по-сайгонски, бун тхит нионг, хот вит лон, кофе с яйцом и сгущёнкой.

[ ] Съесть бань ми (banh mi)
    Хрустящий багет с паштетом, мясом, маринованной морковью с дайконом, огурцом, кинзой и чили. Французский хлеб на вьетнамской начинке, ставший национальным сэндвичем.
[ ] Съесть ком там (com tam)
    Дроблёный рис с маринованным свиным рёбрышком на углях, яичным пирогом, тёртой свиной кожей и рыбным соусом. Сайгонский обед и завтрак номер один.
[ ] Попробовать фо по-сайгонски (pho)
    Говяжий бульон с рисовой лапшой, к которому подают тарелку базилика, ростков, лайма и чили. Южный бульон слаще северного, и в него добавляют хойсин.
[ ] Попробовать бун тхит нионг (bun thit nuong)
    Холодная рисовая вермишель с обжаренной на углях свининой, зеленью, огурцом, арахисом и жареным луком, залитая разбавленным рыбным соусом.
[ ] Попробовать свежие роллы (goi cuon)
    Рисовая бумага с креветкой, свининой, вермишелью и зеленью, свёрнутая без обжарки. Подают с густым арахисово-хойсиновым соусом.
[ ] Попробовать хутьеу (hu tieu)
    Прозрачный свиной бульон с тонкой лапшой, креветками, свининой и зеленью, либо та же лапша сухой с бульоном отдельно. Кхмерско-китайское наследие юга.
[ ] Съесть бань сео (banh xeo)
    Хрустящий рисовый блин на куркуме с креветками, свининой и ростками, который заворачивают в лист салата с зеленью и макают в соус.
[ ] Попробовать рис с подливой в квартальной забегаловке (com binh dan)
    Рис с несколькими блюдами на выбор из витрины: тушёная свинина, рыба в карамели, овощи, суп в придачу. Обеденная столовая для местных.
[ ] Попробовать рыбу в карамели (ca kho to)
    Рыба, тушённая в глиняном горшочке в карамелизованном сахаре с рыбным соусом и перцем до тёмного цвета. Домашнее блюдо юга, сладко-солёное.
[ ] Попробовать хот вит лон (hot vit lon)
    Утиное яйцо с почти сформировавшимся зародышем, отваренное и съедаемое с солью, перцем, лаймом и вьетнамской мятой рау рам. Уличная еда на любителя.
[ ] Попробовать че (che)
    Холодный десерт-суп из бобов, тапиоки, желе, фруктов и кокосового молока со льдом. Вариантов десятки, и каждая лавка собирает свои.
[ ] Попробовать бань флан и кокосовое мороженое (banh flan)
    Карамельный флан во французском стиле, поданный со льдом и кофе сверху, и мороженое, подаваемое прямо в половинке кокоса.
[ ] Попробовать уличные закуски (banh trang nuong, banh trang tron)
    Рисовая бумага, обжаренная на углях с яйцом и добавками, либо нарезанная и смешанная с сушёной говядиной, зеленью и соусом. Вечерняя уличная еда.
[ ] Выпить кофе со сгущёнкой (ca phe sua da)
    Крепкий робустовый кофе, капающий через фильтр фин в стакан со сгущёнкой, потом со льдом. Ждать, пока докапает, — часть ритуала.
[ ] Выпить сок сахарного тростника (nuoc mia)
    Сок, выжатый через вальцы при вас, с лаймом и льдом. Продают с тележек по всему городу и пьют сразу.
[ ] Выпить местное пиво со льдом (bia)
    Светлый лагер, который здесь пьют со льдом из-за жары, в заведениях с пластиковыми табуретками на тротуаре. Ведёрко со льдом приносят автоматически.

Чек-лист из Unload: https://unloads.ru/c/food-ho-chi-minh