Что попробовать в Гренаде
Гастрономический гид по Гренаде: национальное блюдо ойл-даун, уличные роти, свежий ламби, какао-ти и ром с мускатным орехом.

[ ] Попробовать ойл-даун (Oil Down)
    Национальное блюдо Гренады: рагу из плодов хлебного дерева, соленого мяса, клёцок и листьев таро. Всё это часами томится в кокосовом молоке с куркумой, пока жидкость полностью не выпарится в густое ароматное масло.
[ ] Попробовать соус из ламби (Lambie Souse)
    Холодная закуска из мяса гигантского морского моллюска конка (местное название — ламби). Мясо отбивают, отваривают до мягкости и маринуют в прозрачном бульоне с лаймовым соком, огурцом, луком и жгучим перцем.
[ ] Попробовать суп калалу (Callaloo Soup)
    Густой темно-зеленый суп на основе молодых листьев дашина (таро), сваренных в кокосовом молоке с добавлением бамии, лука и чеснока. Часто подается с клецками и кусочками крабового мяса или копченой свинины.
[ ] Попробовать гренадский пелау (Pelau)
    Сытное карибское рагу из риса, голубиного гороха (pigeon peas) и курицы, предварительно карамелизованной в тростниковом сахаре. Все ингредиенты тушатся вместе в кокосовом молоке с тыквой и цельным перцем.
[ ] Попробовать карибский роти (Roti)
    Тонкая эластичная лепешка дальпури, прослоенная молотым горохом, в которую заворачивают густое пряное карри из курицы, козлятины, говядины или картофеля с нутом.
[ ] Попробовать жареные бейки с соленой рыбой (Bakes and Saltfish)
    Классический гренадский завтрак: золотистые, полые внутри жареные лепешки из дрожжевого теста, которые надрезают и начиняют тушеной соленой треской с помидорами, сладким перцем и чесноком.
[ ] Попробовать печеный плод хлебного дерева (Roast Breadfruit)
    Цельный плод хлебного дерева запекают прямо на тлеющих углях до обугленной корки, затем очищают и нарезают ломтями, напоминающими свежий печеный хлеб. Подается с обжаренной соленой рыбой и маслом.
[ ] Попробовать фаршированного краба (Crab Back)
    Мясо местного наземного краба, извлеченное из панциря, обжаренное с луком, чесноком, тимьяном, карибскими специями и панировочными сухарями, а затем запеченное обратно в собственном панцире до золотистой корочки.
[ ] Попробовать суп фиш-уотер (Fish Water)
    Легкий, но острый рыбный бульон, который варят рыбаки прямо на побережье из свежего улова, корней таро, бананов и острых перцев. Вкус чистый и травянистый, совершенно не похожий на европейские ухи со сливками.
[ ] Попробовать ку-ку (Cou-Cou)
    Традиционный гарнир африканского происхождения из кукурузной крупы и тонко нарезанной бамии (окры), уваренных в воде до консистенции плотной каши. Подается с соленой рыбой или тушеным в томатах марлином.
[ ] Попробовать суп из голубиного гороха (Pigeon Pea Soup)
    Сытный суп из свежего или сушеного голубиного гороха, сваренный на кокосовом молоке с добавлением батата, ямса, тыквы и небольших плотных клецок из муки («спиннеров»).
[ ] Попробовать карри из ламби (Curried Lambie)
    Мякоть гигантской улитки-конка, тушенная в насыщенном соусе карри с луком, сладким перцем, чесноком и тимьяном. Мясо предварительно долго варят, чтобы оно таяло во рту.
[ ] Попробовать мороженое с мускатным орехом (Nutmeg Ice Cream)
    Главный десертный символ острова: сливочное домашнее мороженое, в которое добавляют щедрую щепотку свеженатертого гренадского мускатного ореха. Обладает теплым, чуть пряным и освежающим вкусом.
[ ] Попробовать пряную помадку (Spice Fudge)
    Плотная сахарно-молочная помадка ручной работы, щедро сдобренная тертым мускатным орехом, имбирем или местным какао. Продается брусочками, завернутыми в пергамент, на городских рынках.
[ ] Попробовать кокосовый сахаристый кекс (Sugar Cake)
    Традиционная карибская сладость, не имеющая отношения к бисквитам: это брусочки из свежей тертой кокосовой стружки, уваренной в сахарном сиропе с имбирем и корицей до хрустящей карамелизации.
[ ] Попробовать тамариндовые шарики (Tamarind Balls)
    Популярное лакомство из кислой мякоти спелого тамаринда, очищенной от волокон, скатанной в шарики и обвалянной в кристаллах тростникового сахара, иногда с добавлением щепотки острого перца.
[ ] Попробовать какао-чай (Cocoa Tea)
    Густой согревающий напиток из уваренного тертого шарика 100% органического какао с корицей, лавровым листом и мускатным орехом, подслащенный сгущенным молоком.
[ ] Попробовать напиток из сорреля (Sorrel Drink)
    Рубиновый освежающий напиток из сушеных чашелистиков розеллы (гибискуса), сваренных с большим количеством свежего имбиря, гвоздики и корицы, подаваемый со льдом.
[ ] Попробовать моби (Mauby)
    Традиционный карибский безалкогольный напиток, приготовленный из коры дерева колубрина с добавлением аниса, корицы и сахара. Имеет характерный горьковатый вкус, напоминающий травяной тоник или корневое пиво.
[ ] Попробовать домашний ром «из-под прилавка» (Under the Counter Rum)
    Крепкий белый ром, который настаивают в больших стеклянных банках прямо в деревенских барах на сборе местных трав, корешков, коры и мускатного ореха. Рецепт сбора у каждого бармена свой.
[ ] Попробовать гренадский ром-пунш (Grenada Rum Punch)
    Коктейль по классической карибской формуле из рома, лаймового сока, сахара и воды, визитной карточкой которого на Гренаде служит обильный слой свеженатертого мускатного ореха прямо поверх льда.
[ ] Попробовать ром River Antoine Rivers Royale
    Легендарный белый ром крепостью до 69%, производимый на старейшей действующей винокурне Карибского бассейна, где тростник давят водяным колесом XVIII века, а брожение идет дикими дрожжами.

Чек-лист из Unload: https://unloads.ru/c/food-grenada