Что попробовать в Дублине
Дублин ест в пабе и у моря: ирландское рагу, боксти, содовый хлеб, устрицы с портером, коддл, чаудер, брейкфаст-ролл и виски.

[ ] Съесть ирландское рагу (Irish stew)
    Баранина, тушённая с картофелем, луком и морковью в собственном бульоне, без муки и без томата. Простое до аскетизма блюдо, где всё решает качество мяса.
[ ] Попробовать коддл (Dublin coddle)
    Сосиски и бекон, томлённые с картофелем и луком в бульоне без обжаривания. Дублинское блюдо рабочих кварталов, бледное на вид и неожиданно вкусное.
[ ] Попробовать содовый хлеб (soda bread)
    Хлеб на соде и пахте без дрожжей, с крестом, надрезанным сверху. Печётся за час, и поэтому его пекли ежедневно — заквашивать было нечем и некогда.
[ ] Съесть полный ирландский завтрак (full Irish)
    Яйца, бекон, сосиски, кровяная и белая колбаса, помидоры, грибы, фасоль и картофельный хлеб. Подают весь день, а не только утром.
[ ] Попробовать боксти (boxty)
    Картофельная лепёшка из смеси сырого тёртого и варёного картофеля, обжаренная на сковороде. Бывает как блин с начинкой или как гарнир к мясу.
[ ] Попробовать морской чаудер (seafood chowder)
    Густой сливочный суп с копчёной рыбой, мидиями, картофелем и луком-пореем, поданный с содовым хлебом. Прибрежная классика, которая есть в любом пабе у моря.
[ ] Съесть устрицы с портером (oysters and stout)
    Атлантические устрицы с запада страны, поданные со льдом, лимоном и содовым хлебом с маслом. Классическая местная пара — устрица и глоток портера.
[ ] Попробовать копчёный лосось (smoked salmon)
    Лосось холодного копчения на дубовой щепе, нарезанный тонко и поданный на содовом хлебе с каперсами и лимоном. Один из главных ирландских экспортных продуктов.
[ ] Взять брейкфаст-ролл (breakfast roll)
    Багет, набитый компонентами полного завтрака: сосиской, беконом, колбасой, яйцом и соусом. Еда с заправок и из магазинов у дороги, и она здесь культовая.
[ ] Попробовать ирландские сыры и масло (Irish cheese, butter)
    Сыры с ферм запада и юга — каунти-корк, кашель-блю, губерн — и жёлтое масло травяного откорма. Молочка здесь мирового уровня и заметно отличается на вкус.
[ ] Попробовать бекон с капустой (bacon and cabbage)
    Варёная свиная корейка с капустой, приготовленной в том же бульоне, и картофелем с петрушечным соусом. Домашнее воскресное блюдо, а не праздничное.
[ ] Попробовать бармбрэк (barmbrack)
    Дрожжевой хлеб с изюмом, вымоченным в чае, который едят ломтями с маслом. На Хэллоуин в него запекают кольцо и другие предметы для гаданий.
[ ] Попробовать яблочный пирог со сливками (apple tart)
    Домашний пирог с яблоками в песочном тесте, поданный тёплым с жирными сливками или заварным кремом. Простой и в любом пабе с кухней.
[ ] Выпить чай (Irish tea)
    Очень крепкий чёрный чай с молоком, которого ирландцы пьют больше почти всех в мире. Заваривают долго, и цвет должен быть тёмным, почти красным.
[ ] Выпить пинту портера (stout)
    Тёмное пиво на жжёном ячмене с плотной кремовой пеной, наливаемое в два приёма. Кофейно-горькое, не сладкое и заметно легче, чем кажется по цвету.
[ ] Попробовать ирландский виски (Irish whiskey)
    Виски тройной дистилляции — мягче шотландского и без торфяного дыма в большинстве версий. Пьют неразбавленным или с каплей воды, а не залпом.

Чек-лист из Unload: https://unloads.ru/c/food-dublin