Что попробовать в Беларуси Главные блюда и напитки Беларуси: от хрустящих драников и сытной мачанки до ягодной кулаги и крамбамбули. [ ] Попробовать драники Культовые картофельные оладьи с хрустящей кружевной корочкой и нежной серединой. Настоящие драники готовят из крахмалистого картофеля на мелкой колючей терке с луком, без добавления муки или с минимальным ее количеством. [ ] Попробовать мачанку с блинами Густая мясная подлива из свиных ребрышек, домашней колбасы, сала и лука, затянутая мукой, бульоном и сметаной. К ней подают стопку пышных дрожжевых блинов или тонких блинчиков, которые сворачивают и макают прямо в соус. [ ] Попробовать картофельную бабку Запеканка из тертого картофеля с жареным луком и шкварками из свиной грудинки, запеченная в порционном глиняном горшочке. Долгое томление придает блюду кремовую текстуру внутри и аппетитную темную корочку сверху. [ ] Попробовать клецки с «душами» Северный специалитет Витебской области: крупные круглые клецки из картофельного теста с мясной начинкой внутри («душой»). Их отваривают в подсоленной воде и подают щедро посыпанными жареным луком со шкварками. [ ] Попробовать картофельные колдуны Сытные котлеты из тертой картофельной массы с сочной начинкой из свиного или говяжьего фарша с луком. В отличие от пельменей, в белорусской традиции колдуны чаще всего делают именно на основе драничного теста, сначала обжаривая, а затем туша в соусе. [ ] Попробовать белорусский холодник Освежающий ярко-розовый суп на основе отварной свеклы, свекольного отвара и кефира (или свекольного кваса). В тарелку щедро кладут хрустящие свежие огурцы, зеленый лук, укроп и половинку вареного яйца. [ ] Попробовать веращаку Шляхетское старинное блюдо XVIII века: обжаренные домашние свиные колбаски и ребрышки, тушенные в хлебном или свекольном квасе с луком и тмином. Соус уваривается до бархатистой густоты и приобретает выразительную кисло-сладкую ноту. [ ] Попробовать вяленую полендвицу Сыровяленое филе свиной корейки, натертое солью, толченым чесноком, тмином, кориандром и черным перцем. Мясо выдерживают в марле на сквозняке в течение нескольких недель до плотной, шелковистой текстуры. [ ] Попробовать белорусское сало с тмином Плотное свиное сало сухого посола, густо обсыпанное чесноком, лавровым листом, солью и цельными зернами тмина. Имеет нежную маслянистую консистенцию и тает во рту, не оставляя сальности. [ ] Попробовать праздничное пячисто Традиционное блюдо знати и праздничного стола: крупный кусок свиного окорока, шеи или дичи, запеченный целиком в печи. Мясо предварительно шпигуют чесноком и морковью и натирают кориандром и майораном. [ ] Попробовать нарочанский ржаной хлеб Знаменитый белорусский заварной хлеб из ржаной и пшеничной муки с добавлением ферментированного солода, патоки и тмина. Имеет плотный, влажный мякиш, сладковатый пряный вкус и темную глянцевую корку. [ ] Попробовать мясные зразы Рулетики из тонко отбитой говядины или свинины, начиненные жареными лесными грибами, вареным яйцом или тушеным луком. Мясо обжаривают до румяности и томят в сотейнике с мясным бульоном и кореньями. [ ] Попробовать кулагу Архаичный десерт из свежих лесных ягод (черники, земляники, калины или брусники), уваренных с ржаной мукой и натуральным медом. Получается густая ароматная масса с легкой ягодной кислинкой и шелковистой текстурой. [ ] Попробовать сырники со сметаной Пышные золотистые оладьи из сухого рассыпчатого творога с каплей сахара и минимумом муки. Снаружи они покрыты тонкой поджаристой корочкой, а внутри остаются нежными, как теплое суфле. [ ] Попробовать налистники с творогом Тончайшие эластичные блинчики с начинкой из сладкого творога с ванилью, свернутые в аккуратные трубочки. Их укладывают в керамическую форму, заливают сливочным маслом и томят в печи до кремовой мягкости. [ ] Попробовать бобруйский зефир Воздушное кондитерское лакомство на основе яблочного пюре из кислых антоновских яблок, сахара, яичного белка и натурального яблочного пектина. Имеет невесомую упругую текстуру и освежающую фруктовую кислинку. [ ] Попробовать ржаной квас Традиционный слабоферментированный напиток из сухарей ржаного хлеба, ячменного солода и родниковой воды. Обладает глубоким темно-янтарным цветом, легкой натуральной газацией и выраженным хлебным ароматом с кислинкой. [ ] Попробовать клюквенный морс Освежающий морс из спелой болотной клюквы, протертой с сахаром и залитой горячей водой без долгого кипячения. Этот способ сохраняет максимум витаминов, естественную терпкость и бодрящую кислинку лесной ягоды. [ ] Попробовать берёзовый сок Натуральный сок, собираемый ранней весной в березовых рощах во время первого движения соков. Чистый свежий сок почти прозрачен и имеет едва уловимую древесную сладость, а консервированный часто настаивают на сушеных яблоках или мяте. [ ] Попробовать крамбамбулю Знаменитая шляхетская настойка на крепком зерновом спирте с добавлением натурального меда и цельного букета пряностей: корицы, гвоздики, мускатного ореха и черного перца. Имеет согревающий, пряно-сладкий вкус с долгим послевкусием. [ ] Попробовать зубровку Горькая травяная настойка золотисто-салатового оттенка, ароматизированная стеблями травы зубровки душистой, собранной в Беловежской пуще. Отличается характерным ароматом свежескошенного сена, луговых трав и нотками ванили. [ ] Попробовать домашний самогон из агроусадьбы Легальный крафтовый дистиллят двойной перегонки на основе ржаного солода, который варят в сертифицированных этнографических комплексах и агроусадьбах. Имеет мягкий хлебный вкус без резких спиртовых тонов. Чек-лист из Unload: https://unloads.ru/c/food-belarus