Что попробовать в Бахрейне
Главные вкусы Бахрейна: пряный рис махбус, свежая рыба сафи, сладкий мухаммар, уличная тикка с сушеным лаймом и халва из Мухаррака.

[ ] Попробовать махбус (machboos)
    Национальное достояние Бахрейна: длиннозерный рис басмати, сваренный в пряном бульоне с сушеным лаймом луми, куркумой и бахрейнским бзаром, подаваемый с томленой бараниной, курицей или рыбой хамур. Настоящий махбус готовят в традиционных народных домах и ресторанах Манамы и Мухаррака на обед.
[ ] Попробовать рис мухаммар (muhammar)
    Уникальное островное блюдо: сладкий рис янтарного цвета, уваренный с финиковым сиропом, сахаром, шафраном и кардамоном, который подают с соленой или хрустящей жареной местной рыбой (чаще всего канаад или сафи). Необычный контраст сладкого риса и соленой свежей рыбы берет начало из рациона ловцов жемчуга.
[ ] Попробовать балалит (balaleet)
    Главный бахрейнский завтрак: тонкая вермишель, обжаренная и проваренная с сахаром, кардамоном, розовой водой и шафраном, на которую сверху выкладывают тонкий подсоленный омлет с черным перцем. Заказывайте в традиционных кафе старого базара Манамы ранним утром.
[ ] Попробовать бахрейнскую тикку (tikka bahraini)
    Культовый ночной стритфуд: небольшие кусочки нежнейшей говядины или баранины, маринованные в молотом черном сушеном лайме (луми) со специями и обжаренные на углях на тонких шампурах. Местные едят тикку в уличных шашлычных кварталов Гудайбия и Мухаррак прямо с пылу с жару.
[ ] Попробовать харис (harees)
    Старинное праздничное кушанье из цельных зерен пшеницы и мяса ягненка или курицы, которые часами томятся в печи до консистенции густого бархатистого крема, а затем взбиваются деревянной лопаткой. Перед подачей поверхность поливают растопленным топленым маслом ги и посыпают молотой корицей.
[ ] Попробовать мадрубу (madrooba)
    Сытная разваренная каша из риса, курицы, томатов, сушеного луми и букета специй, которую долго растирают специальной колотушкой (мадраб) до абсолютно однородной нежной массы. Блюдо обладает характерной кислинкой и насыщенным согревающим вкусом.
[ ] Попробовать бахрейнский кузи (qoozi)
    Главное банкетное блюдо залива: запеченный до золотистой корочки барашек, начиненный рисом, жареным луком, изюмом, кедровыми орехами, вареными яйцами и тонкими макаронами. Кузи подают на огромных металлических подносах во время праздников и в ресторанах традиционной кухни.
[ ] Попробовать жареную рыбу сафи (samak safi)
    Небольшая местная рыба-сиган (rabbitfish), которую бахрейнцы ценят превыше всех деликатесов. Ее натирают смесью местных специй и обжаривают целиком в раскаленном масле до хрустящей съедобной корочки и нежнейшего сочного мяса.
[ ] Попробовать хлеб хубз таннур (khubz tannoor)
    Традиционная лепешка, которую пекари лепят прямо на раскаленные глиняные стенки тандыра в уличных пекарнях. Просите свежую лепешку с плавленым сыром крафт, медом или местным рыбным соусом махьява, сложенную треугольником прямо из печи.
[ ] Попробовать соус махьява (mahyawa)
    Острый ферментированный соус из сушеных сардин или анчоусов, настоянный на солнце с семенами фенхеля, горчицы, тмина и кориандра. Обладает мощным солоноватым вкусом умами и наносится тонким слоем на горячие лепешки хубз таннур с каплей топленого масла.
[ ] Попробовать салюну (saloona)
    Густая ароматная похлебка на томатной основе с крупными кусками баранины, курицы или свежей рыбы, кабачками, баклажанами, картофелем и сушеным черным лаймом. Подается в глубоких глиняных мисках и вымакивается свежим хлебом или поливается поверх белого риса.
[ ] Попробовать бахрейнские самбусы (samboosa)
    Хрустящие треугольные пирожки из тончайшего слоеного теста, обжаренные во фритюре до золотистого пузырчатого состояния. В отличие от индийских самос, бахрейнские делают меньше и тоньше, а лучшими начинками считаются соленый сыр фета с зеленью или пряная картошка.
[ ] Попробовать бахрейнскую халву (halwa bahraini)
    Главная сладкая гордость Бахрейна: полупрозрачная желейная масса из кукурузного крахмала, сахара, топленого масла, шафрана, кардамона и розовой воды, усыпанная поджаренным миндалем и фисташками. Зеленую или рубиновую теплую халву покупают в семейных лавках дома Шовайтер в Мухарраке.
[ ] Попробовать ханфаруш (khanfaroosh)
    Маленькие круглые бисквитные оладьи из рисовой или пшеничной муки, яиц, сахара, щедро сдобренные кардамоном, шафраном и розовой водой, обжаренные в масле. По текстуре они напоминают мягкие плотные пончики с ярким восточным ароматом.
[ ] Попробовать рангину (rangina)
    Изысканный традиционный десерт из спелых мягких фиников (часто сорта рутаб), очищенных от косточек и залитых густым соусом из поджаренной на сливочном масле пшеничной муки с добавлением молотого кардамона и корицы. Сверху блюдо щедро посыпают дроблеными фисташками.
[ ] Попробовать лукаймат (luqaimat)
    Золотистые шарики из дрожжевого теста, обжаренные во фритюре до звонкого хруста снаружи и остающиеся нежными и пористыми внутри. Горячие шарики сразу заливают густым местным финиковым сиропом (дибс) и посыпают семенами кунжута.
[ ] Попробовать бахрейнский кофе далла (gahwa)
    Традиционный арабский кофе золотисто-зеленого оттенка из слабо обжаренных зерен, сваренный с щедрой порцией кардамона, шафрана и иногда розовой воды. Его разливают из изящного кофейника далла в крошечные пиалы финджан без ручек.
[ ] Попробовать чай карак (chai karak)
    Самый народный напиток Бахрейна: крепкий черный листовой чай, который долго кипятят с концентрированным консервированным молоком (rainbow milk), сахаром и дробленым кардамоном. Лавки с караком стоят на каждом перекрестке страны, а водители берут его, не выходя из машин.
[ ] Попробовать отвар из луми (chai loomi)
    Освежающий травяной настой из цельных высушенных на солнце черных персидских лаймов, которые разламывают и варят в кипятке с небольшим добавлением сахара или меда. Напиток имеет глубокий янтарно-дымный цвет, цитрусовую кислинку и легкую приятную горчинку.
[ ] Попробовать местный лабан (laban)
    Густой кисломолочный напиток, напоминающий айран, который подают ледяным ко всем основным рисовым блюдам. В ресторанах народной кухни просите лабан с добавлением свежей рубленой мяты, щепотки соли и тертого огурца.

Чек-лист из Unload: https://unloads.ru/c/food-bahrain