Что попробовать в Анталье
Средиземноморская Турция за пределами отеля: пиде и лахмаджун, рыба на гриле, шакшука по-антальски, тандыр-кебаб, гранатовый сок и салеп зимой.

[ ] Попробовать антальский пияз (Antalya piyazı)
    Салат из белой фасоли с тахини, чесноком, уксусом и варёным яйцом — местная версия, которой нет в остальной Турции. Подают холодным к кёфте.
[ ] Съесть пиде (pide)
    Лодочка из теста с начинкой — фаршем, сыром, суджуком или яйцом, — испечённая в дровяной печи. Режут на куски и едят руками.
[ ] Попробовать лахмаджун (lahmacun)
    Тончайшая лепёшка с тонким слоем фарша, помидоров и зелени, выпеченная за две минуты. Складывают трубкой с петрушкой и лимоном и едят руками.
[ ] Попробовать тандыр-кебаб (tandır kebabı)
    Баранина, томившаяся в закрытой земляной печи много часов до состояния, когда мясо отходит от кости. Подают на лаваше с луком и сумахом.
[ ] Съесть рыбу на гриле (balık ızgara)
    Дорада, леврек или мелкая барабулька, выбранные на льду и обжаренные на углях с лимоном и рукколой. Рыбные заведения работают у рынка и в старом порту.
[ ] Взять турецкий завтрак (serpme kahvaltı)
    Десяток маленьких тарелок: белый сыр, оливки, помидоры, огурцы, каймак с мёдом, варенье, яйца и бесконечный чай. Заказывают на компанию.
[ ] Попробовать хибеш и местные мезе (hibeş)
    Хибеш — антальская закуска из тахини, тмина, лимона и чеснока, ярко-оранжевая от паприки. Подают с хлебом вместе с другими мезе.
[ ] Попробовать сач кавурма (saç kavurma)
    Мясо с перцем, помидорами и луком, обжаренное на большой круглой сковороде-садж прямо при вас. Подают на той же сковороде на горелке.
[ ] Съесть кёфте (köfte)
    Рубленые мясные котлетки на гриле с пиязом, печёными перцами и лавашем. Простое блюдо, по которому судят о кебапчи.
[ ] Попробовать блюда на оливковом масле (zeytinyağlılar)
    Овощи, тушённые в оливковом масле и поданные холодными: фаршированные листья, артишоки, зелёная фасоль, баклажаны. Полностью постная линия меню.
[ ] Съесть кюнефе (künefe)
    Тягучий несолёный сыр между слоями теста кадаиф, залитый сиропом и посыпанный фисташкой. Подают горячим прямо со сковороды.
[ ] Попробовать турецкое мороженое (dondurma)
    Тягучее мороженое на козьем молоке с салепом и мастикой, которое не тает на жаре и режется ножом. Продавцы устраивают с ним представление.
[ ] Попробовать пахлаву и сютлач (baklava, sütlaç)
    Пахлава с фисташкой и сютлач — рисовый пудинг, запечённый до румяной корочки и поданный холодным. Второй легче и менее сладкий.
[ ] Выпить гранатовый сок (nar suyu)
    Свежевыжатый сок из граната, который давят при вас на ручном прессе. Сезон граната — осень, тогда сок слаще и дешевле.
[ ] Выпить айран и шалгам (ayran, şalgam)
    Айран — солёный кисломолочный напиток к мясу, шалгам — кисло-солёный сок ферментированной репы с морковью, острый или мягкий.
[ ] Попробовать раки (rakı)
    Анисовый дистиллят, который мутнеет от воды и пьётся медленно под мезе и рыбу. Разбавляют водой примерно один к одному и добавляют лёд.

Чек-лист из Unload: https://unloads.ru/c/food-antalya